新闻资讯 公司首页 > 新闻资讯  
                                                             
                                                            商用厨房设备保养维护明细
                                                            发表时间:2021-11-2 13:48:09
                                                              

                                                            学校厨房、酒店厨房、企事业单位厨房等大型商用厨房,商用厨房设备每天都在被频繁使用,这不可避免地涉及到维护和清洁,这关系到厨房环境的清洁度,甚至是碗碟的安全消毒。让我们介绍一下维护和清洁各种商用厨房设备的常识和技巧。

                                                            一、各种商用厨房设备的维护计划

                                                            1.每月检查一次各种商用厨房设备的每个接头,并将插头和插座固定牢固。

                                                            2.每15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内壁,清洁烤箱内的风扇叶片。定期检查烤箱的链条。

                                                            3.每15天清理一次炊具和燃烧器上的污垢。检查燃烧器的开关和安全性。

                                                            4.每月检查油炸锅箱体是否漏油,并及时清洗,保持其灵敏度。

                                                            5.每月检查一次钢带温度控制器的灵敏度,并保持清洁。

                                                            6.每月检查一次蒸汽柜内的燃烧器,检查空气和天然气的混合装置,确保其正常运行。检查蒸汽管道的堵塞和损坏情况,并及时更换。

                                                            7.每月检查一次制冷设备的传动带,观察其工作周期和温度,及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置,确保制冷效率。

                                                            8.每月检查一次洗碗机的喷嘴、橱柜和加热管。确保其自动冲洗装置的灵敏度,并随时检查和调整其工作温度。

                                                            9.每天检查商用厨房设备的清洁度和使用情况。

                                                            二、各类商用厨房设备的具体维护措施

                                                            1.烤箱:每天清洁烤箱表面,检查所有线路是否畅通。保持链条和交换机之间的连接。确保其工作效率。

                                                            2.炉子:每天清洁炉子上的铁架和不锈钢板,经常清洁天然气喷嘴。

                                                            3.每天清洗钢板,经常维修废钢板的天然气喷嘴并保持清洁。每15天调整一次天然气喷嘴和点火装置。

                                                            4.煎炸炉:每天清洗油炉内壁和滤网。每15天调整一次天然气喷嘴和点火装置。检查排油管装置。

                                                            5.蒸气柜:每天清洗蒸气柜的内壁和隔板,每15天检查一次蒸汽管阀门和天然气与空气的混合装置。

                                                            6.冰箱:每天保持冰箱内外清洁,每7天解冻一次。经常检查电源和温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

                                                            7.洗碗机:每天保持洗碗机内外清洁。应每30天进行一次内部除垢,并应经常检查清洁剂和干燥剂的使用情况,以防止异物堵塞。

                                                            8.其他商用厨房设备应在每次使用后彻底清洁和维护,齿轮和轴承应每月上油。每3个月检查一次电机。

                                                            虽然不锈钢商用厨房设备不易脏、耐腐蚀、易清洗,但我们应该注意商用厨房设备的维护,让厨房设备保持如新!


                                                            版权所有:上海尚貌厨房设备有限公司
                                                            电话:13391333105  手机:13391333105  邮箱:1135501460@qq.com  网址:http://www.www.lanfung.com
                                                            地址:上海市奉贤区光善路338号  ICP备:沪ICP备16054262号-3  技术支持:厦门易商科技
                                                            百姓彩票