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                                                            商用厨房设备的分类有哪些?
                                                            发表时间:2021-11-11 16:19:30
                                                              

                                                              商用厨房设备是放在厨房或用于烹饪的设备、工具的总称。商用厨房设备一般包括烹饪加热设备、加工类处理设备、消毒和清洁加工类设备、常温和冷库设备等。常用厨房的辅助设备包括排气系统的排气罩、风管、风电场、处理废气废水的烟雾净化器、隔板等通风设备。

                                                              商用厨房设备的分类有哪些?下面我们大家一起来分析一下。

                                                              餐饮业厨房功能区划分:主食仓库、副食仓库、干货仓库、腌制室、面粉店、面食室、凉菜室、蔬菜初加工室、肉类、水产加工室、垃圾室、腌制室、负荷区、烹饪区、烹饪区、早餐口

                                                              1.加热设备:炒锅、蒸锅、汤炉、香港仔炉、蒸锅、微波炉、微波炉、烤箱。

                                                              2.储存设备:分为食品储存部分、平板货架、米粉柜、下属柜等、器物用品储存部分调料柜、销售工作台、各种底部柜、壁柜、角柜、多功能装饰柜等。

                                                              3.清洗消毒设备:冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗碗机、高温消毒柜等洗涤后厨房作业中产生的垃圾处置设备等食品、垃圾粉碎机等设备;

                                                              4.调理设备:主要是调理的台面、整理、切割、材料、调制工具和产品;

                                                              5.食品机械:主要是面团机、搅拌机、切片机、泡沫机等。

                                                              6.冷饮机、制冰机、冷冻机、冰柜、冰箱等。

                                                              7.运输设备:升降机、运输梯、膳食梯等;

                                                              厨房设备根据用途可以分为家庭厨房设备和商用厨房设备两大类。家庭厨房设备是指家庭厨房使用的设备,商用厨房设备是指酒店、饭店、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备使用频率高,因此体积大,功率大,重量重,价格也高。

                                                              商用厨房设备表面的材料主要以不锈钢耐火板为主流,改进后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目,而且耐热性和耐久性也有很大提高,改变了以前质量较弱的印象。厨房设备正朝着科技化、个性化、智能化的方向发展。

                                                              商用厨房设备如何保养?下面我们大家一起来分析一下。

                                                              1.不能用水冲洗柜子,一般用湿毛巾或中性洗涤剂擦拭即可。

                                                              2.不要用锋利的器物雕刻台面和门板。

                                                              3.最好不要使用腐蚀性洗涤剂。

                                                              4.及时打扫,以免积下顽固的污垢。

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